Con el propósito de alentar la formalidad y alcanzar algún día la denominación de origen, del 18 al 25 de este mes se llevará a cabo el sexto Festival de Chile en Nogada en Amecameca, evento al cual se sumará por primera ocasión la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
En conferencia de prensa, Mauricio Massud Martínez, presidente de la Canirac, valle de Toluca; Ángel de Jesús Barbosa López, representante del organismo en la zona oriente y Guillermo Cruz, presidente del Claustro Gastronómico, destacaron la participación 19 restaurantes de 14 municipios de la zona de los Volcanes, porque se trata de un platillo de temporada con muy buena aceptación en esta región y en toda la entidad.
“Queremos que la calidad del platillo tenga una visión distinta, porque también el objetivo es incrementar la parte turística para la región de los Volcanes. Hemos puesto en operación una página de Facebook, en la cual todos los interesados podrán acceder a la información sobre este evento”, externaron.
Por su parte, Massud Martínez indicó que a nivel nacional esperan que durante el mes de septiembre se vendan más de 3 millones de chiles en nogada, que pudieran dejar una derrama económica de 400 millones de pesos.
“Seremos muchos los restaurantes en el Estado de México que defendemos este producto, porque la gastronomía es riqueza y cultura, además de que nos dan identidad”, sostuvo.
Previamente, hubo una convocatoria
Los organizadores informaron que previamente se dio a conocer una convocatoria, en la cual informaron sobre los pormenores para poder participar, entre ellos: formar parte de la Canirac y operar dentro de la formalidad.
Precisaron que el pasado 31 de julio se cerró la convocatoria para poder participar, y de 60 solicitudes que recibieron únicamente aceptaron 19 por cuestiones de logística.
Cada uno de los restaurantes participantes será visitado por los integrantes del Comité Organizador, con el propósito de conocer las características del platillo y del lugar, entre otros rubros.
Que no se te pase:
-El costo por chile en nogada oscilará entre los 300 y 450 pesos, porque incluirá una entrada y algún vino.
-Desde la primera edición del festival se ha incrementado la producción en un 70 por ciento.
-14 municipios de la zona de los Volcanes (de Ixtapaluca hasta Ecatzingo) formarán parte de este evento.
