Toluca, México.- Del 1 al 31 de marzo del presente año, en el Estado de México se llevará a cabo el Festival Regional Gastronómico Mexiquense para sumarse a las festividades de la erección de la entidad, el cual será organizado por el gobierno estatal y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en coordinación con el Grupo Carso a través de su cadena de negocios del ramo que operan en el país, y para el cual se espera una asistencia de más de 3 millones de personas.
Durante una conferencia de prensa, la cual estuvo presidida por la presidenta del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales (CONCAEM), María de Lourdes Medina Ortega, así como el director general de Comercio de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Juan Pedrozo González, el representante del sector restaurantero de la entidad, Pablo Durán Gallástegui precisó que la segunda edición se efectuará en más 200 unidades económicas pertenecientes al Grupo Sanborns, y para el acto inaugural se espera la presencia del gobernador, Alfredo del Mazo Maza.
“Queremos compartir este evento con todo el país, porque contamos con una importante riqueza gastronómica, y por ende, en los menús del día estarán presentes platillos mexiquenses de diversas partes de la entidad, pero también información y trípticos de las zonas turísticas”, externó.
Recordó que en la primera edición del 2017 comercializaron más de 3 millones de platillos en la República, aspecto que habla del impacto que se logró para posicionar la riqueza gastronómica mexiquenses en el gusto nacional.
Riqueza gastronómica mexiquense
Al igual que el año anterior en la edición 2019 se hará una selección de platillos en base a la opinión de reconocidos chefs de la entidad y del Grupo Sanborns, por lo que habrá desayunos que incluirán: tacos revolcados, sopes de chorizo en salsas verde y roja, así como huevos mexiquenses.
Mientras que para la comida, se tendrá crema de chicharrón, mixiotes de res, cerdo en pipián rojo, trucha estilo Malinalco y mole de olla, entre otros platillos.
En cuanto a la cena, los comensales podrán elegir diversas opciones, entre las que se encuentran: quesadillas estilo la marquesa, tlacoyos de haba y pambazos de papa con chorizo.
Unen esfuerzos IP y gobierno estatal
Por su parte, Juan Pedrozo destacó que con estas acciones se demuestra una vez más que la unión de esfuerzos entre el gobierno estatal y el sector privado genera resultados positivos; aspecto que ha quedado de manifiesto desde el inicio de la presente administración.
A la par de la realización del Festival Gastronómico se llevarán a cabo diferentes actividades artísticas y culturales; además de la venta de artesanías y la presentación de vídeos promocionales, principalmente de los municipios Mágicos y con Encanto.
Este evento se suma a otros que se realizan en el año, como:
-De la “Sal a la Mesa” en Ixtapan de la Sal (mediados de junio)
-El Festival del Hongo en Valle de Bravo (principios de septiembre)
-Cumbre Gastronómica Mexiquense (a finales de año)