Con el propósito de abatir el rezago, la informalidad (superior al 50%) y la improvisación en la industria de la masa y la tortilla del Valle de Toluca, los empresarios del ramo solicitarán a la Secretaría de Educación Pública del gobierno federal la creación de una carrera técnica para este sector.
Nemesio Figueroa Rojas, presidente de la Gran Alianza de Industriales de la Masa y la Tortilla en esta zona, informó que buscarán un acercamiento con las autoridades para promover una mayor profesionalización y actualización a los empresarios del ramo.
“Queremos contar con los elementos adecuados para mantener estándares de producción adecuados, conforme a lo que establecen las mismas normas de la Secretaría de Salud”, externó.
El representante empresarial consideró importante que quienes deseen incursionar en este negocio, cuenten con conceptos elementales, entre ellos: parámetros de producción y sanidad.
“Necesitamos que el gobierno voltee hacia nuestra industria y que no siga perjudicándonos, como cuando eliminó nuestro producto de la canasta básica”, manifestó.
No se regula adecuadamente a la industria
Para el empresario, la anarquía, falta de regularización y preparación que prevalecen en el sector impide que puedan consolidarse, por lo que diariamente abren y cierran diversas empresas del ramo.
“Nos falta capacitación, regulación y conocimiento sobre la norma que nos rige como la 187 de la normatividad de Salud. Si no cambiamos, nuestra tendencia será a la desaparición”, enfatizó.
De igual forma, consideró conveniente el hecho de que las autoridades federales busquen regularizar a los establecimientos, pero para ello deben realizar una consulta previa a los propietarios de este tipo de establecimientos, para evitar que las decisiones en este rubro continúen tomándose “desde un escritorio”.
Frase:
A través de la preparación buscamos abatir costos, porque existe mucha gente que coloca un negocio del giro y no tiene la más mínima idea de lo que debe hacer para subsistir.Nemesio Figueroa Rojas, presidente de la Gran Alianza de Industriales de la Masa y la Tortilla en el Valle de Toluca