Cena navideña, al alcance de todos los bolsillos

Toluca, México.- Esta Navidadmuchas familias se preguntan si les alcanzará para preparar unacena especial, sobre todo tomando en cuenta que hace ya muchosaños el salario mínimo es insuficiente para adquirir losproductos de la canasta básica, por ello El Sol de Toluca se dio ala tarea de buscar alternativas para ofrecer opciones a suslectores.

Si se desea preparar eltradicional bacalao a la Vizcaína, se debe tomar en cuenta que elauténtico, como el que expende la lonja mercantil Don Fidel en lacapital mexiquense, tiene un costo de 290.00 pesos el kilo cuandose vende sin piel y de 390.00 pesos con piel; aunque tambiénexisten otras variedades de pescado seco salado que no esprecisamente bacalao, pues lo cambian por cazón o tiburón, por locual se debe tener cuidado que no le vayan a dar “gato porliebre”.

Para completar el platillo se debeagregar el costo del jitomate, el cual fluctúa entre 24.00 y 30.00pesos por kilo, el aceite que, en promedio, lo encuentra en 40.00pesos, las aceitunas que dependen del tamaño del envase y puedenencontrarse desde 38.00, al igual que las alcaparras, mientras quelos chiles largos o “güeros”, como también se les conoce,tienen un precio promedio de 26.00 pesos.

Esto significa que para cenarbacalao, una familia de seis personas requerirá al menos de 438.00pesos si prefiere comprar el bacalao sin piel, pero si adquiere elque la conserva invertirá alrededor de 538.00, pero sin considerarlas especias, el gas o el combustible que utilice para cocinar, elpan, tortillas o tostadas para acompañar, los refrescos y el vinoo licores que la familia acostumbre consumir, así como la sopa,ensalada y postre para acompañar.

Otra opción que también estradicional para esta celebración es la pierna o el lomo de cerdocuyo costo es de 80.00 y 96.00 por kilogramo, respectivamente, perosi el cliente la quiere preparada ya sólo para hornear, su preciosube a 150.00 pesos en ambos casos, en establecimientos como lacarnicería y tocinería La Bombonera.

Para el tradicional pavo, loscostos únicamente del ave al natural, fluctúan entre 55.90 pesosy 69.90 pesos el kilo, pero si se prefiere el pavo ahumando aumentaa 69.90 pesos y 84.89 pesos cada kilogramo y se debe tomar encuenta que cada pavo puede tener un peso de entre 4.5 y 6.0kilogramos.

Los muy tradicionales romeritoshan dejado de ser el platillo preferido, por lo que SergioBermúdez señaló que los mexicanos estamos internacionalizandonuestros gustos, pues al menos en su recaudería ya no los compran,pero quien aún prepara este platillo se debe tomar en cuenta queel kilogramo de camarón gigante se ubica entre 460 y 500 pesos, elmediano de 380 a 420 pesos; la pasta de mole registra precios deentre 180.00 y 300.00 pesos por kilogramo, los nopales se venden a2.50 pesos por pieza y los romeritos pueden comprarse por kilo opor manojo

Los supermercados ofrecen paquetesde Cena Navideña que incluyen pasta, ensalada, puré de papa, todoen envases de 750 gramos, nueve bollos de pan blanco y 1.5kilogramos del plato fuerte, el cual puede ser bacalao a laVizcaína, lomo de cerdo a la ciruela, pierna de cerdo adobada, concostos de entre 799.00 y 999.00 pesos.

La más económica de las opcionessigue siendo el pollo, si lo quiere preparar debe tomar en cuentaque puede adquirir uno completo por alrededor de 32.00 pesos, porpiezas el kilo de surtida está, en promedio, en 46.00 pesos, el demaciza, es decir, sólo piernas y muslos, en 54.00 pesos y lapechuga cuesta 64.00 un kilogramo.

Mientras que un pollo rostizadosolo tiene un costo de 60.00 pesos, pero los que se expenden contortillas, ensalada, salsa o frijoles pueden representar un gastode entre 75.00 y 90.00 pesos, dependiendo del lugar donde seadquiera.

La manzana registra precios deentre 52.00, 40.00 y 25.00 pesos el kilogramo, la zanahoria seubica entre 14.00 y 18.00 pesos, el betabel 12.00 y 14.00 pesos,las nueces tienen un costo de entre 320 y 340 pesos, mientras paralas almendras es de 385.00 y hasta 400 pesos, mientras que lalechuga, de acuerdo con sus variedades, puede tener un costo de19.00 a 25.00 pesos por pieza.

El limón es uno de los productosque se ha visto afectado en esta época decembrina, pues su costosubió de 17.00 a 24.00 y 28.00 pesos el kilogramo, lo cual se debea la demanda, pues es cuando los comerciantes aprovechan paraincrementar sus ganancias.

Es importante destacar que quienespreparan alimentos de manera cotidiana, estiman el gasto de gaspara cocinar un pavo, una pierna o un lomo de cerdo, de alrededorde 120.00 pesos.