Con un proceso de producción de casi un año, la marca local Pinomexti Pinole Artesanal ofrece a la ciudadanía un producto cien por ciento artesanal, con sabores y preparaciones de variedades únicas, como yoghurt con pinole, el pulque curado con pinole y el agua fresca de pinole.
Juan Manuel Yáñez Segundo, creador de la marca, precisó que la iniciativa de este emprendimiento inició el 9 de setiembre de 2013, cuando surgió la idea de preservar y rescatar la cultura y tradición del pinole, una bebida tradicional del Estado de México, elaborada con maíz negro y cacahuazintle tostado en leña, con canela y azúcar.
Durante nueve años, Yáñez Segundo estuvo promoviendo su pequeño emprendimiento que logró registrar su marca el 7 de septiembre de 2021.
Si bien al momento Pinomexti sólo cuenta con la variedad de pinole derivado de maíz cacahuazintle y negro, la idea es que a corto plazo se logren preparaciones derivadas del maíz morado, rosa, amarillo y rojo, incluso del trigo.
Tenemos la inquietud de hacer nuestras variaciones qué tengan base de maíz rojo, rosado, morado, amarillo, incluso de trigo, que es otro grano muy esencial en la alimentación Juan Manuel Yáñez.
Entre las propiedades que ofrece el pinole elaborado por el artesano destacan la fibra, vitaminas B1 y B3, hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc y potasio, de acuerdo con los estudios bromotológicos realizados al producto en los laboratorios del Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal (ICAMEX) de la Secretaría del Campo del Estado de México.
Preparaciones del pinole Pinomexti
Con el pinole de la marca Pinomexti se pueden preparar diferentes preparaciones, como el yoghurt con pinole, el pulque curado con pinole y el agua fresca de pinole.
Incluso el atole de novia, el atole velo de novia, el licuado de pinole, atole de pinole sabor tradicional, atole de pinole con fruta natural, el atole de pinole sabor chocolate.
Los clientes de la marca originaria de Santiaguito Tianguistenco, Estado de México, pueden consultar las distintas propuestas de preparaciones a través de las redes oficiales de Pinomexti Pinole Artesanal.