Los días 18 y 19 de junio se llevará a cabo la Expo Cofee & Coffe 2022 en el Centro Cultural Toluca, la cual contará con 24 expositores y ofrecerá una exposición comercial, encuentros de negocios con espacios para reuniones entre compradores y expositores y una competencia de baristas “time trial”.
En el evento participarán cinco estados: la Ciudad de México, el Estado de México, Puebla, Veracruz y Oaxaca. Habrá dos productoras del Estado de México de los municipios de Tenancingo y Otzolotepec.
Entre los participantes habrá productores de finca cafetalera, marcas de café comercial y de especialidad, mobiliario y equipos para cafeterías y restaurantes.
También habrá cursos de baristas y de métodos de extracción, la venta de insumos y materias primas para cafeterías y restaurantes, mobiliario y equipos metálicos y refrigeración Horeca, repostería y panificación en general, jarabes, polvos e insumos, tés y tisanas, chocolate, mandiles y uniformes y tazas decorativas.
El organizador, Julio Ruvalcaba, explicó que existe una gran zona de influencia en la entidad, por lo cual esperan repetir este evento y que a la larga sea de talla nacional e internacional. Esta expo ya se realizó antes en Monterrey y en Mérida.
También comentó que el evento nació para generar espacios donde pueda haber cultura y conocimiento sobre el café, pues hay 14 entidades productoras de café, pero en el país apenas llegamos a 1.6 kilos de consumo percápita, cuando hay otros que tienen seis y once kilos de consumo por habitante; por lo cual, existe una área de oportunidad para impulsar a productores, baristas y comercios.
Susana Miranda, directora general del Centro Cultural Toluca, señaló que están muy orgullosos de ser la sede del evento y esperan que sea la primera de muchas ediciones; en tanto, Karla Cortés Treviño, presidenta de la Fundación “Todos en Marcha”, destacó la importancia de que se difunda el café.
Alynne Velázquez del Río, directora de BatistaMéx, señaló que ofrecen cursos para que emprendedores tengan los conocimientos básicos y ofrezcan un café bien hecho. Jacob Fuentes, gerente general de FURECO, precisó que buscan traer estrategias para inversionistas interesados en tener cafeterías, pues a veces tienen la idea de que se requieren miles y miles de pesos para poner un negocio, cuando hay equipos de marcas estratégicas para nuevos empresarios.
Roberto Zanon, director de Expresso Academy México, refirió que es la primera vez que la expo se realizará en Toluca. Consideró que debe haber un conocimiento sobre el café y la formación de un barista debe ser profunda.
Ruvalcaba añadió que el evento es por y para el Estado de México. Esperan que lleguen compradores de cafeterías, barras, de hoteles, entre otros, y que todos tengan acceso a la venta, capacitación y al encuentro de negocios.
Anunciaron que habrá competencias de baristas, quienes deberán demostrar en el menor tiempo posible la preparación del café. En total se inscribieron cinco baristas y la idea es realizar una selección el primer día donde solo queden tres, quienes participarán el segundo y último día.
La entrada será libre. El público en general podrá conocer productos y artículos y el evento será de 10:00 de la mañana a 19:00 horas.
Ruvalcaba señaló que hizo un recorrido en 40 cafeterías de Toluca y ninguna tenía proveedores mexiquenses de café, por lo cual existe una área de oportunidad, pues después del petróleo, el café es lo que más se vende y hay productores mexiquenses en varios municipios con posibilidades de encontrar nuevos mercados.
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